Aguaymanto, superfood peruano que conquista Europa y Estados Unidos
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El aguaymanto, también conocido como "golden berry" en inglés y "topotopo" en quechua, es un superfood originario de América del Sur, principalmente de los territorios de la región andina. Desde tiempos ancestrales, el aguaymanto formó parte medular de la dieta de los pobladores prehispánicos de regiones que hoy pertenecen a los países de Perú, Colombia y Ecuador; quienes lo consumían como fruto fresco.
Este fruto peruano ha llegado a cautivar a los mercados americano y europeo. Su sabor agridulce y aroma penetrante lo hacen inconfundible. Actualmente se ofrece en una amplia gama de presentaciones como: jugos, postres, néctares y como insumo de salsas en platos gourmet.
Del Perú para el mundo
El aguaymanto peruano es considerado un superalimento popular en Europa y Estados Unidos gracias a sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. Se produce principalmente en las regiones de Amazonas, Apurímac, Áncash, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huánuco.
Los países que más lo demandan son: Estados Unidos, Países Bajos y Alemania, que en el año 2020 representaron el 60 % de las exportaciones totales de dicha fruta desde Perú.
Según un análisis emitido por Sierra y Selva Exportadora (SSE), organismo perteneciente al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego del Perú (MIDAGRI), en el año 2020 el país exportó 287 toneladas de aguaymanto (2 millones 655 mil dólares), de las cuales 240.79 toneladas fueron de tipo orgánico y 46.21 toneladas de tipo convencional.
Diversidad en su presentación
La popularidad del aguaymanto en el extranjero se debe a la alta demanda de alimentos saludables y naturales que cumplan con una producción agrícola sostenible. En ese marco, Perú ha promovido activamente la exportación de productos agrícolas de alta calidad como el aguaymanto.
Actualmente, tanto Estados Unidos como Europa, son mercados exigentes, que apuntan a cuidar lo que consumen y valoran características naturales y orgánicas de los productos. En esa línea, las presentaciones de aguaymanto que son comercializadas en el exterior son:
Cabe resaltar que, el aguaymanto deshidratado es una de las presentaciones más requeridas en el mercado extranjero.
Beneficios para la salud
El aguaymanto contiene gran número de propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Según el Ministerio de Salud del Perú, posee un perfil nutricional alto en vitaminas A, B y C que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, además de antioxidantes que retrasan el deterioro de las células, ralentizando el envejecimiento. También, combate la hipertensión arterial, nivela la glucosa en sangre (previniendo la diabetes) y reduce los niveles de cortisol, hormona que causa la ansiedad y estrés.
Presente en postres y en la mesa gourmet
La variedad de bebidas y platos que nos brinda el aguaymanto como insumo principal es numerosa. El pequeño fruto amarillo se puede utilizar en jugos, cocteles, salsas, ensaladas y postres. Incluso en yogures, néctares naturales o combinado con otros zumos de frutas.
Este producto, oriundo de los Andes, bajo en calorías y alto en nutrientes, tiene amplias posibilidades de seguir creciendo en niveles de exportación por ser un alimento saludable que brinda muchos beneficios a la salud, dinamiza la economía de sus productores y de toda su cadena.
Fuentes: El Peruano / Agraria / Essalud
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