Quinua: tres razones por las que es uno de los principales productos de exportación en Perú
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La quinua es uno de los superalimentos que más se exporta del Perú. Esto gracias, en parte, a su delicioso sabor e innumerables propiedades nutricionales que le ofrece al organismo.
El nombre científico de este cereal peruano que viene conquistando el mundo es Chenopodium quinoa. Mensualmente, grandes cantidades de este producto son exportados a diferentes destinos, destacando Estados Unidos, Canadá, Países Bajos, Italia, Alemania, Reino Unido, Francia, China, entre otros.
Ahora, ¿Por qué la quinua es tan solicitada en estos mercados extranjeros? ¿A qué se debe su éxito en las exportaciones peruanas? A continuación, algunas de las razones por la que este superfood peruano está conquistando diversos países.
Múltiples propiedades nutricionales
Considerada como uno de los alimentos más completos que existen, la quinua forma parte de la dieta alimenticia de diversos hogares en el mundo y es que, gracias a sus beneficios, es recomendada por muchos nutricionistas.
Una de sus propiedades más resaltantes es que es el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales para nuestro organismo. Además, la quinua es rica en fibra y contribuye a un correcto tránsito intestinal, ayudando a prevenir los problemas de estreñimiento.
Gracias a su alto contenido en fibra y proteína, este cereal contribuye en disminuir los niveles de azúcar en la sangre que, normalmente, se elevan al consumir alimentos altos en carbohidratos. Además, la quinua es rica en manganeso, fósforo y magnesio, nutrientes que ayudan a mantener huesos sanos y fuertes. También es fuente de hierro, indispensable para prevenir problemas de anemia.
Asimismo, muchos especialistas de la salud recomiendan que las mujeres embarazadas consuman quinua porque su contenido en vitamina B9 contribuye al buen desarrollo del feto.
El alimento del futuro
Algo que caracteriza el cultivo de quinua es su capacidad de supervivencia y adaptación a diferentes condiciones. Este factor la convierte en un tipo de producción que se podría necesitar en el futuro, cuando las condiciones ambientales sean desfavorables.
Además, si el mundo empieza a experimentar un cambio climático y es necesario incrementar la producción de alimentos de calidad, la quina se convertiría en la opción idónea para aquellas naciones que sufren de inseguridad alimentaria. Asimismo, tiene el potencial de reducir la dependencia de otros cereales básicos como el trigo y el arroz.
Referente en la gastronomía
Cabe resaltar que en Perú más de 100 mil familias generan sus ingresos con el cultivo de la quinua. Las regiones de mayor producción son Puno, Ayacucho, Apurímac, Cusco, La Libertad, Cajamarca, Huancavelica, Arequipa y Junín.
Además de su indiscutible valor nutricional y excelente adaptabilidad a diversos climas, la quinua es muy solicitada en el rubro gastronómico en todo el mundo, ya sea para alguna dieta o creación de un nuevo platillo.
Por ejemplo, el café de quinua es una excelente alternativa para quienes no puedan consumir cafeína por salud, y que mantiene un sabor similar al de la bebida tradicional. A través del proceso de secado, tostado y molido, se obtiene un polvo similar al café.
Asimismo, la quinua es un gran reemplazo para quienes no puedan consumir leche de vaca. Siguiendo el mismo procedimiento del café, agregando un poco de agua, es posible obtener la leche de quinua, ideal para aumentar el valor nutricional de nuestro organismo.
La quinua es también usada en ensaladas y postres, como reemplazo del arroz en muchas recetas, y acompañante para exquisitos guisos y estofados.
¿Sabías que?
Debido a ser un alimento rico en nutrientes y proporcionar una mayor sensación de saciedad gracias a su alta absorción de agua, la NASA la incluyó en las dietas de los astronautas que realizan viajes espaciales de larga duración.
Fuentes: FAO/ Midagri/ peru.travel/ YTQP
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